·       10 فصوص ثوم مدقوقة

·       2 ملعقتا طعام من مسحوق الكزبرة اليابسة

·       نصف كوب جوز مدقوق {حسب الذوق}

·       1 كوب من الطحينة

·       1 كوب من عصير الليمون الحامض

·       نصف كوب زيت زيتون أو زيت نباتي {من الأفضل زيت الزيتون}

·       ربع كوب من الصنوبر

·       1 ملعقة طعام من الملح

·       نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

·       ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحرّيف {حرّ}

·       2 كوبان من الماء

·       بصلة متوسطة

·       تخفق الطحينة مع الماء وعصير الليمون الحامض جيداً حتى تصبح ملساء.

·       تفرم البصلة فرماً ناعماً وتلّوح بملعقتي زيت على نار هادئة.

·       يدق الثوم والكزبرة ناعماً.

·       يحمّر الصنوبر ببقية الزيت ويوضع جانباً.

·       يضاف الملح إلى مزيج الطحينة وتوضع على النار ويُحرك بإستمرار حتى يغلي المزيج.

·       تترك الطحينة على نار هادئة مع التحريك إلى أن تحمد قليلاً، وإلى أن تظهر نقاط صغيرة من زيت الطحينة على سطحها {مدة التحريك من 5 إلى10 دقائق}.

·       تضاف الكزبرة والثوم والبصل وبقية التوابل إلى الطحينة ويحرك المزيج على النار مدة دقيقة.

·       يضاف الجوز المدقوق إلى الطحينة ويحرك المزيج.

·       توضع السمكة المشوية في طبق كبير ويصب مزيج الطحينة فوقها وتزين بحبات الصنوبر المحمّرة.

·       تقدّم باردة أو ساخنة.