|
دجاج بالكاري
- المقادير:
1 دجاجة واحدة وزنها 3 كيلو تقريبا
3 ثلاث بندورات ناضجة
4 أربع ملاعق كبيرة كري (بودرة)
2 بصلتان متوسطتا الحجم
½ نصف فنجان زيت
1 فنجان واحد كريما طازجة
1 ليمونة واحدة حامضة
2 سنا ثوم
ملح، بهارات، حب هال
- طريقة التحضير:
تنظف الدجاجة وتغسل وتقطع عدة قطع يختلف عددها باختلاف حجم
الدجاجة. يقشر البصل ويفرم فرماً ناعماً ويقلى بالزيت على
النار. حالما يصفر لون البصل تضاف قطع الدجاج وورقة غار وبضع
وريقات صعتر وقليل من الملح وحب الهال والقرفة ورشة من جوزة
الطيب وأيضاً الثوم المدقوق، كما تضاف بودرة الكري. تقلب جميع
هذه العناصر مع الدجاج على النار ثم تضاف إليها البندورة بعد
تقشيرها وتنظيفها من البزر وفرمها فرماً ناعماً جداً. يضاف
أيضاً مقدار فنجان ونصف الفنجان من الماء الحار.
تطبخ الدجاجة على نار معتدلة نحو ثلاثة أرباع الساعة أو ساعة
تقريباً. بعد أن تنضج تنزل القدر عن النار ويضاف إلى ما فيها
الكريما الطازجة غير المحلاة وعصير ليمونة حامضة.
يقدم هذا الصنف ساخناً ويقدم معه الأرز المفلفل.
|